30.04.2017

Na prahu Orientu (Tbilisi)

Prodej masa na otevřených prostranstvích, nic neobvyklého v tomto regionu a hojné zastoupení vnitřností také.

Prodej masa na otevřených prostranstvích, nic neobvyklého v tomto regionu a hojné zastoupení vnitřností také.

Je to pár let, kdy jsem byl v Arménii a očekával jsem velmi podobnou zemi s kořeny země, která má bohatou historii, ale často byla pod nadvládou kohosi mnohem silnějšího, kdo si ji podmanil. Stejně jako písmo je v obou zemích pro nás nečitelné a trochu mě připomínající písmo indického kontinentu a také připomíná to arménské, ale jako by bylo vzhůru nohama, tak nakonec vjemy byly docela jiné oproti Arménii. Výrazně se vymezující vůči velkému bratrovi ze severu a přesto často velebící svého velkého Stalina, stejně jako mnohem méně opuštěných domů. Ale ta krajina je zde skutečně dech beroucí (alespoň v dubnu tomu tak bylo, zasněžení velikáni Kavkazu, hluboká údolí s kvetoucími sady a pak také začátek kvetení rododendronů v lesích.

Uzené sýry jsou solené, ale skvělé a za velmi dobrou cenu.

Uzené sýry jsou solené, ale skvělé a za velmi dobrou cenu.

Nicméně mě sem zavedla moje práce a tak nezbývá než navštívit čajové plantáže, ale o tom až někdy příště. Jak se zde pěstuje, zpracovává a také čím je jedinečný. A to právě proto, že mě čeká ještě jedna cesta do trochu výše položených plantáží na území Svanetie.

Rozsah tržiště je impozantní a rozlévá se i do přilehlých ulic.

Rozsah tržiště je impozantní a rozlévá se i do přilehlých ulic.

Ale ještě před tím jsem měl šanci navštívit jedno z nejúchvatnějších tržišť, které jsem kdy viděl. Jednak svou velikostí, pokud se to tak dá brát, neboť fakticky přerůstá do přilehlých ulic a je přímo fascinující vidět prodávat stromky a květiny na ulici jen tak opřené o zaparkované auto a jen o pár desítek metrů dále prodávají na celé bedýnky přímo v tržnici s korby třicetipaletového návěsu s poznávacími značkami z Turecka či Gruzie zboží z Iránu, Turecka, Arménie, ale podle sortimentu z mnohem vzdálenějších míst.

Kaki neboli zde churma, v sušené podobě jsem ji viděl zcela poprvé.

Kaki neboli zde churma, v sušené podobě jsem ji viděl zcela poprvé.

Nicméně šíře sortimentu je fascinující a kultura je prolnutím tržnic blízkého a středního východu (Istanbul, Damašek, Teherán) a tržnic bývalého Sovětského svazu (Riga, Almaty), které jsem měl možnost navštívit. Prodejci jsou velmi příjemní, rozhodně nejsou vlezlí jak na arabském trhu. A šíře sortimentu?  No škoda, že je to tak daleko. Naleznete zde v prodeji živé jesetery, kaprovité ryby, ale širokou škálu mražených mořských ryb. Akorát zde již byl v plném proudu prodej nových brambor a nikde nenarazíte na lepší japonské mišpule, než zde (rozhodně španělské ani portugalské či italské nikdy nebyly takové, ještě si pamatuji, kdy je také odtud přivezla na přelomu osmdesátých a devadesátých let má sestra a ochutnal jsem je poprvé) a říkají jim také mišpule, což je vždy úsměvné, když nevíte, jak se to řekne jejich jazykem, a ono kupodivu se nakonec ukáže, že je to stejné jako u nás.

Oranžové citróny ve tvaru skoro pomeranče je místní specialita.

Oranžové citróny ve tvaru skoro pomeranče je místní specialita.

Co jsem si nemohl nechat ujít, bylo vyzkoušet sušené kaki (krom doslova neskutečně nízké ceny, cca 50 Kč/kg mě překvapila i chuť, kterou bych přirovnal někde mezi sušenými fíky a datlemi), co je zvláštní jsou místní citróny, které jsou oranžové jako mandarinky a mají tenkou slupku, ale je potřeba je rychle spotřebovat. Nevydrží dlouho šťavnaté. Z jiných potravin určitě doporučuji vyzkoušet jejich tvrdé a slané sýry za nejen příznivou cenu, ale i při jejich chuť, v lednici, pokud si pořídíte dostatečné množství, vydrží skutečně dlouho. Nicméně jsou tak dobré, že jejich trvanlivost pravděpodobně až tak moc nevyzkoušíte. Ač nerad dělám reklamu, ale mimo sezónu jsou letenky z Katovic za velmi příjemný peníz.

Kořen lékořice je zde hojně prodáván, stejně jako tabák na váhu, který na první pohled považujete za málo kvalitní čaj.

Kořen lékořice je zde hojně prodáván, stejně jako tabák na váhu, který na první pohled považujete za málo kvalitní čaj.

Jeden z mnoha typických stánků.

Jeden z mnoha typických stánků.

Ač jste u moře, převažují sladkovodní ryby, mořské jsou převážně mražené.

Ač jste u moře, převažují sladkovodní ryby, mořské jsou převážně mražené.

Tak ty zavěšené šišky nejsou uzeniny, ale místní sladkosti.

Tak ty zavěšené šišky nejsou uzeniny, ale místní sladkosti.